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糖葫芦糯米纸有何作用

发布时间:2021/10/27

虽然马上就要进入盛夏了,但我们仍然可以在街上看到各种各样的糖葫芦,对于北方人来说,糖葫芦是冬天的记忆,雪越厚,糖葫芦就越红,当你咬山楂的时候,你的嘴巴里充满了糖壳和山楂的混合酸甜的味道。

但当我们吃糖葫芦的时候,一定会发现糖葫芦的外面裹着一层半透明的“纸”,有些朋友不喜欢这张纸,或者认为它不能吃,所以他们应该撕下这张纸,后来,人们知道这层纸可以吃,它被正式称为“糯米纸”。

虽然叫糯米纸,但其成分与糯米无关,它是由淀粉、明胶和卵磷脂制成的,这三种成分在清水中混合后,经过多次过滤、筛选,除去杂质,剩下的就是细腻的淀粉糊,明胶使淀粉糊快速凝固,干燥后成为人们熟悉的糯米纸。

一,抗粘着

糯米纸最大的用途是防止粘连,牛奶糖或糖葫芦,这些食物的外层是糖,糖加热后会融化并粘在容器上,糯米纸可以把糖从容器中分离出来,糖粘在糯米纸上没关系,不管怎样,这层纸是可以吃的,糖也容易粘在灰尘上,在制作奶糖和糖葫芦时,灰尘很可能附着在糖壳上,糯米纸能最大限度地保护糖壳不受灰尘的侵害,所以用糯米纸做的糖葫芦会更干净。

2,延长保存时间

糯米纸可以切断糖和空气,糖葫芦通常在户外出售,直接与空气接触,空气中的水与糖接触后,糖壳容易融化,糯米纸质地细腻,不仅能隔绝空气,还能隔绝大量水分,保证糖壳干燥一段时间,不会融化变质,糖葫芦还没卖完,就拿回家放进冰箱保鲜,冰箱的湿度也很高,糯米纸还可以延长糖葫芦的储存时间。

诸城市鑫贝食品有限公司创建于2013年3月,公司坐落于美丽的“龙城之都”—山东省诸城市辛兴镇,地理位置优越,交通便捷,人文经济发达,占地面积1680平方米,拥有员工60余人,是一家专业生产、销售淀粉及淀粉制品的民营型生产企业。公司主要生产"鑫贝”牌糯米纸、糯米纸粉等食用产品系列。

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