新闻中心
行业动态 您的位置:首页 > 新闻中心 > 行业动态

干热变性淀粉可食用膜的研究

发布时间:2015/4/18

干热变性淀粉可食用膜的研究

研究不同淀粉和不同类型的离子胶混合物干热变性产物的糊化特性的变化,并以干热变性淀粉为主要原料进行可食用膜的制备。结果表明:淀粉在1%离子胶存在的条件下,130℃处理4 h后,淀粉糊化的起始温度都有所降低,达到峰黏度比原淀粉要推迟,产生了抑制颗粒膨胀的效果;干热变性的玉米淀粉膜的抗拉强度最大,黄原胶存在下的玉米淀粉,其抗拉强度和延伸率均优于其它淀粉;CMC存在下的干热变性淀粉膜的透氧、透水系数最低,具有最优良的阻水、阻氧性能。

返回上一页
版权所有:诸城市鑫贝食品有限公司 地址:山东省潍坊市诸城市辛兴镇匡家沙岭村
手机:13563631898 传真:0536-6521718 QQ:932275042

鲁公网安备 37078202000072号

鲁ICP备15011041号-1